קפה. וואו... כמה שאנחנו אוהבים אותו...

"שמע, אני למשל, אני מתחיל את היום שלי עם 2 אספרסו וזה רק ה"סיפתח" שלי. אחרי זה במהלך היום אני שותה לפחות עוד 4 כוסות (2 קפוצ'ינו, 1 מקיאטו ולא תאמין … כשאני מגיע הביתה אני מעדיף את הקפה השחור שבפינג'אן בכלל…) מה שנקרא "הסנדלר הולך יחף" בהקשר זה… , מצחקק לו אותו איש עסקים אדיב ונחמד מקריית שמונה.

 "תמיד היה לי חלום לפתוח בית קפה בקריית שמונה – מגיל צעיר.  אני נולדתי פה ותמיד כשהייתי מגיע למרכז (תל אביב, גבעתיים או אפילו לירושלים) הייתי רואה הרבה מאוד בתי קפה גדולים, איכותיים וטובים ותמיד אמרתי לעצמי בלב – יום יבוא ואני אפתח בית קפה בקריית שמונה שיהיה יפה ואיכותי ממש (אבל ממש) כמו בתל אביב. למה לא?.. הרי מגיע גם לנו אנשי הצפון לחוות חוויה של קפה איכות וקפה טוב, הוסיף בדבריו איש הקפה מהעיר הצפונית.

סוגי קפה

בכל הקשור לסוגי הקפה ניתן באופן גורף לחלק את סוגי הקפה לשתי קבוצות עיקריות: הקפה שאני שותים "בחוץ" (מה שנקרא הקפה שקיים בשוק המקצועי – בתי קפה, מסעדות, בתי מלון ומזנונים, ומצד שני זהו הקפה "הבייתי" – זה שאנו שותים בבית וזה שחלקנו עדיין שותים במקומות העבודה השונים (במוסכים, במסגריות, בבתי האריזה ובמגוון גדול של מקצועות "שטח" כגון חקלאיים, גננים, וכו'. 

בכל הקשור לקפה המקצועי, זה שניתן להשיג בבתי הקפה לצורך הדוגמא, הר שמדובר בסוגי משקאות מבוססי קפה אספרסו בעיקר. את האספרסו שמופק מחליטה של תערובת פולי קפה טחונים, הרי שמכונת האספרסו מוציאה בלחץ של מים המחוממים ל – 92 מעלות ובכך מופק נוזל חום וקסום במרקם שמנוני הקרוי "אספרסו"…

את האספרסו שמופק במכונות הקפה המקצועיות (אלו הקיימות בבתי הקפה והמסעדות) נוכל לקבל בתצורות של:

• אספרסו
• אספרסו כפול
• מקיאטו
• מקיאטו כפול
• קפוצ'ינו
• אמריקנו

כן, כול אלו מבוססי אותו אספרסו…

ומה לגבי הקפה הביתי "המסורתי"? ובכן כאן מדובר כמובן על קפה נמס (מה שנקרא בלשון העם "נס-קפה" ובקפה הטורקי (מה שנקרא "קפה-שחור"). את הקפה הנמס קל ביותר להכין והרי שאין צורך במכונה כלשהי להכנתו. כמו כן, שהרי הקפה השחור אף הוא קל ביותר להכנה (רק יוצקים מים רותחים בכוס קטנה והמשקה מוכן…).

בית קפה בקריית שמונה – הכוס קפה החם טרי ריחני ועשיר בקריית שמונה מחכה לכם – בואו!